11月10日，有網(wǎng)友向?qū)幭谋镜孛襟w寧夏新聞網(wǎng)微博后臺爆料稱，“寧夏理工學(xué)院北苑食堂后廚工作人員在鍋里涮洗拖把”，并附視頻。此事在網(wǎng)絡(luò)引發(fā)廣泛關(guān)注和討論。當(dāng)晚，寧夏理工學(xué)院《情況通報(bào)》予以回應(yīng)，稱已成立了由校黨委牽頭，紀(jì)委、學(xué)生處、學(xué)生代表組成的調(diào)查組，約談了餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，停止了該窗口的服務(wù)活動。同時(shí)，迅速組織相關(guān)人員對食堂各個(gè)窗口服務(wù)環(huán)節(jié)操作規(guī)程進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)格食堂內(nèi)部衛(wèi)生監(jiān)管，加強(qiáng)工作人員的管理，對任何事關(guān)食堂衛(wèi)生等不規(guī)范行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
中新網(wǎng)記者11日聯(lián)系到石嘴山市委宣傳部及寧夏理工學(xué)院了解相關(guān)情況。官方回應(yīng)稱，從調(diào)取事發(fā)時(shí)段監(jiān)控視頻看出，午餐售賣結(jié)束后，后廚工作人員用一把排拖清潔灶臺墻面和位于操作間中部的工作臺底層。由于不銹鋼工作臺有上下兩層，底層比較靠近地面，當(dāng)后廚工作人員用排拖清潔工作臺底層時(shí)，從售賣窗口外部看過來，容易造成錯(cuò)覺，讓學(xué)生誤以為工作人員用拖布拖地。校方回復(fù)，網(wǎng)友視頻中涮洗排拖的鐵鍋實(shí)際上是專門的清潔鍋。由于清洗灶臺油污需要高溫加熱洗滌劑，后廚專門配備了清潔鍋和墻面拖。
負(fù)責(zé)寧夏理工學(xué)院北苑食堂餐飲服務(wù)的寧夏安泰華餐飲管理有限公司管理人員表示，針對寧夏理工學(xué)院北苑食堂后廚事件，公司已經(jīng)發(fā)表了致歉信。公司將采取強(qiáng)力措施進(jìn)行整改，進(jìn)一步規(guī)范后廚操作流程，杜絕此類事件再次發(fā)生。
寧夏理工學(xué)院11月10日晚發(fā)布的《情況通報(bào)》。寧夏理工學(xué)院供圖
11日下午，石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局發(fā)布《關(guān)于網(wǎng)民舉報(bào)寧夏理工學(xué)院北苑一樓食堂后廚衛(wèi)生保潔問題調(diào)查情況的通報(bào)》，對事件進(jìn)行了進(jìn)一步說明。通報(bào)稱，食堂使用的專用清潔鍋與烹飪鍋沒有明顯區(qū)分標(biāo)識，雖然存放在不同區(qū)域，但餐廚用具使用管理不規(guī)范。用于清洗灶臺和操作臺的專用“拖布”與清潔地面所用的拖布沒有明顯的區(qū)分標(biāo)識。清洗操作臺面應(yīng)使用專用抹布，不宜使用“拖布”，容易造成誤解。
石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局11月11日下午發(fā)布的《關(guān)于網(wǎng)民舉報(bào)寧夏理工學(xué)院北苑一樓食堂后廚衛(wèi)生保潔問題調(diào)查情況的通報(bào)》，對事件進(jìn)一步說明。石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局供圖
針對以上問題，石嘴山市市場監(jiān)督管理局大武口分局要求寧夏理工學(xué)院立即開展餐飲食品安全大檢查，強(qiáng)化食堂內(nèi)部衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任。同時(shí)，對寧夏安泰華餐飲管理有限公司石嘴山分公司進(jìn)行約談并責(zé)令其嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理責(zé)任，要求立即更換食堂的清洗清潔工具，將清洗專用鐵鍋更換為不銹鋼桶，不得使用“拖布”清洗工作臺面。此外，要求該學(xué)院嚴(yán)格按照“明廚亮灶+4D”管理模式，強(qiáng)化對餐用具和清潔工具實(shí)行色標(biāo)管理。（完）
