12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，8批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司魚胡路店銷售的豌豆片，經(jīng)重慶市涪陵食品藥品檢驗所檢驗發(fā)現(xiàn)，其中多菌靈不符合
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墊江縣浙聯(lián)優(yōu)選食品超市銷售的韭菜，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市彭水縣紹慶街道河堡社區(qū)烏江西路2號（奧華市場內(nèi)）高可會銷售的
豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北碚區(qū)明均蔬菜批發(fā)中心銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)孫家書房高高超市銷售的姜，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梁平區(qū)國輝生活超市大河壩店銷售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司大石壩連鎖店銷售的紫甘蘭，滅線磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市梁平區(qū)要得百貨超市隆鑫店銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快。具有較強的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂果在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中氧樂果超標(biāo)的原因，可能是種植戶對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。長期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。
此外，還有4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為雙橋經(jīng)開區(qū)匯稼食品經(jīng)營部銷售的
鯽魚（淡水魚），五氯酚酸鈉不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；江北區(qū)鄒記副食店銷售的草魚，地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣靈汐百貨超市經(jīng)營部銷售的雞蛋，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶新匯泰購物廣場有限公司銷售的鱸魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內(nèi)殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會對人體健康產(chǎn)生危害。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo)。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市麥艾爾食品廠生產(chǎn)的宮廷
桃酥（酥性餅干），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)望江移民小區(qū)彭先利生產(chǎn)的固態(tài)法
白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣袁成餐飲店加工自制的油炸面制品（自制油條），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣任安斌包子店加工自制的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)小飛食品店銷售的米線，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
2批次白酒檢出酒精度不合格
2批次白酒檢出酒精度不合格，分別為黔江區(qū)箔渚食品加工坊生產(chǎn)的白酒（玉米酒），黔江區(qū)君笑白酒加工坊生產(chǎn)的白酒（玉米酒），酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，含量不達標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗結(jié)果偏差；也可能是包裝密封不嚴(yán)酒精揮發(fā)導(dǎo)致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為秀山縣大華超市有限公司中心店銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市昌海龍商貿(mào)有限公司銷售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
