據(jù)新華社報(bào)道 昨日從湖南省常德市公安局獲悉，常德市鼎城區(qū)公安局日前成功偵破一起特大生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人16名，查封被盜殺"毒狗肉"12噸。經(jīng)查，這一團(tuán)伙從網(wǎng)上購(gòu)得弓弩和毒鏢，并在弓弩上加裝紅外夜視瞄準(zhǔn)儀，以準(zhǔn)確射殺家狗。得手后，犯罪嫌疑人將盜殺的家狗進(jìn)行冰凍儲(chǔ)存，待旺季時(shí)高價(jià)出售。湖南省公安廳物證鑒定中心定性證實(shí)，毒狗中毒成分為毒性極大的氯化琥珀膽堿。

氯化琥珀膽堿

    氯化琥珀膽堿為骨骼肌松弛藥（全麻用骨骼肌松弛藥）。臨床用作全身麻醉時(shí)的肌肉松弛劑，另氯化琥珀膽堿在控制破傷風(fēng)患者的肌肉痙攣方面有較好的療效。氯化琥珀膽堿肌肉松弛作用快，持續(xù)時(shí)間短，易于控制，故適用于外科手術(shù)，可使氣管插管更容易進(jìn)行


對(duì)人體可能危害

    1 高血鉀癥 本品引起肌纖維去極化時(shí)使細(xì)胞內(nèi)K+迅速流至細(xì)胞外。在本品作用下引起異常的大量鉀外流致高血鉀癥，產(chǎn)生嚴(yán)重室性心律失常甚至心搏停止。

    2．心臟作用 本品的擬乙酰膽堿作用可引起心動(dòng)過緩、結(jié)性心律失常和心搏驟停，尤其是重復(fù)大劑量給藥最易發(fā)生。

    3．眼內(nèi)壓升高 本品對(duì)眼外肌引起痙攣性收縮以致眼壓升高。

    4．胃內(nèi)壓升高 最高可達(dá)40cmH2O，并可引起飽胃病人胃內(nèi)容反流誤吸。

    5．惡性高熱 多見于本品與氟烷合用的病人；也多發(fā)生于小兒。

    6．術(shù)后肌痛 給藥后臥床休息者肌痛輕而少，1～2天內(nèi)即起床活動(dòng)者肌痛劇而多。

    7．可能導(dǎo)致肌張力增強(qiáng) 以胸大肌最為明顯，其次是腹肌，嚴(yán)重時(shí)波及肱二頭肌和股四頭肌等。這時(shí)不僅機(jī)體總的氧耗量加大，足以引起胃內(nèi)壓甚至顱內(nèi)壓升高。

相關(guān)規(guī)定和檢測(cè)

    由于氯化琥珀膽堿屬于醫(yī)用藥物，因此禁止在食品中添加，不法分子為了盜殺家狗，使用該藥物，會(huì)在狗肉中殘留少量藥物，人食用后會(huì)有潛在的危害。

    檢測(cè)該物質(zhì)采用的方法是氯化琥珀膽堿—氯化琥珀膽堿的測(cè)定—非水溶液滴定法。本方法采用非水溶液滴定法測(cè)定氯化琥珀膽堿的含量。

    方法原理： 取供試品適量，加冰醋酸溶解，加醋酸汞試液與結(jié)晶紫指示液，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍(lán)色。并將滴定結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當(dāng)于18.07mg氯化琥珀膽堿的，計(jì)算，即得。

    這些犯罪嫌疑人中，已有11人被檢察機(jī)關(guān)批準(zhǔn)以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪逮捕，1人被取保候?qū)彛?人被監(jiān)視居住。被查封的12噸有毒狗肉已無(wú)害化銷毀。

本文關(guān)鍵詞：毒狗肉 氯化琥珀膽堿 食品安全