話梅是不少市民喜愛的零食，但這類產(chǎn)品卻往往會(huì)存在二氧化硫超標(biāo)問題。北京市食藥監(jiān)局今天通報(bào)，廣東知名品牌“康輝”牌水晶梅（涼果類）就出現(xiàn)了上述問題。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，廣東康輝是全國食品制造業(yè)最大規(guī)模百強(qiáng)之一。在2008年2月，武漢工商就查出過廣東“康輝”拾香甘甜話梅糖精鈉，甜蜜素兩項(xiàng)不合格。記者上午聯(lián)系廣東康輝集團(tuán)有限公司以及廣東當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門，但電話長時(shí)間無人接聽。

二氧化硫

二氧化硫是一種無色、有刺激氣味的氣體，具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來加工食品，以使食品增白等。可用于果干果脯的熏硫，使果干等具有良好的外觀。

作為常用的食品添加劑，二氧化硫還能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。

二氧化硫危害

二氧化硫是一種嚴(yán)重污染物，在熏制過程中硫磺會(huì)產(chǎn)生鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質(zhì)。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應(yīng)會(huì)危害造血機(jī)能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對(duì)嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重，血鉛過高會(huì)影響兒童的身體和智力的發(fā)育。經(jīng)常食用硫磺熏制過的食物，無異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì)發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。

國家相關(guān)規(guī)定和檢測

國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011中的規(guī)定了各類食品中二氧化硫的限量標(biāo)準(zhǔn)，其中鮮水果中限量為50mg/kg,水果干類中限量100mg/kg 。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫的檢測方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。北京智云達(dá)科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ZYD-F-L36食品安全檢測儀可以檢測農(nóng)藥殘留，甲醛，二氧化硫，吊白塊等20余項(xiàng)食品安全指標(biāo)，方便快捷，適用于工商質(zhì)檢學(xué)校等關(guān)系食品安全的部門。

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