集體用餐單位需求量大，對(duì)食品原材料、制作過(guò)程、衛(wèi)生安全要求高，各地因集體用餐不當(dāng)引發(fā)食物中毒的事件一直在上演，而源頭食品的安全問(wèn)題，已成為制約餐飲服務(wù)業(yè)等行業(yè)食品安全的主要因素之一。

為保障原料食品的安全，滿足對(duì)食品原料采購(gòu)建立快速檢測(cè)制度的要求，進(jìn)一步提高食品安全管理水平，中國(guó)健康食堂管理促進(jìn)會(huì)決定舉辦“集體用餐單位食品采購(gòu)安全管理與快速檢測(cè)操作技能高級(jí)培訓(xùn)班”。北京智云達(dá)科技有限公司多年來(lái)專業(yè)致力于食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，作為快檢行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，在本次培訓(xùn)活動(dòng)中針對(duì)快檢常識(shí)、快檢的必要性及快檢產(chǎn)品的操作等項(xiàng)目做相關(guān)培訓(xùn)。

培訓(xùn)的主要內(nèi)容：

1. 餐飲業(yè)快速檢驗(yàn)的必要性和意義。

快速檢驗(yàn)是我國(guó)食品安全形勢(shì)的需要；是我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式的需要；是餐飲生產(chǎn)特點(diǎn)的需要；是貫徹食品安全法律、法規(guī)要求的體現(xiàn)；有利于保證餐飲食品安全；有利于餐飲企業(yè)的食品安全管理；有利于食品安全問(wèn)題的診斷等。

2. 餐飲業(yè)需要快速檢驗(yàn)的項(xiàng)目。

食品中非法添加物檢驗(yàn)；農(nóng)藥獸藥殘留的檢驗(yàn)；食品添加劑的測(cè)定；微生物與食品腐敗變質(zhì)的快速檢驗(yàn)等。

3. 快速檢驗(yàn)的方法。

農(nóng)藥殘留、酶標(biāo)試劑盒、金標(biāo)試紙（測(cè)試卡）、化學(xué)滴定法、試紙比色法、比色管比色法、PCR法等方法的原理、技術(shù)、應(yīng)用范圍與操作程序。

4. 快速檢驗(yàn)試驗(yàn)操作訓(xùn)練。

蔬菜中農(nóng)藥殘留、面粉中吊白塊、面粉中過(guò)氧化苯甲酰、肉類食品中瘦肉精、肉類食品中亞硝酸鹽、肉類食品中硝基呋喃、果脯及葡萄酒中二氧化硫、水法食品中甲醛等的測(cè)定。

培訓(xùn)時(shí)間：2015年01月21日至01月27日，地點(diǎn)海口；2015年01月28日至02月03日，地點(diǎn)深圳。更多相關(guān)培訓(xùn)信息您可以致電：400-81-12315詳情咨詢。經(jīng)考試通過(guò)后頒發(fā)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部高級(jí)食品檢驗(yàn)工證書全國(guó)通用(職業(yè)資格證書)。

集體用餐安全應(yīng)該引起重視，食品安全不是小事，北京智云達(dá)關(guān)心消費(fèi)者舌尖上的安全，作為您身邊的食品安全檢測(cè)專家，通過(guò)培訓(xùn)讓更多人學(xué)習(xí)了解快檢常識(shí)是我們義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。

本文關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)集體用餐快檢技術(shù)培訓(xùn)