圣女果就是我們俗說的小西紅柿，外觀玲瓏剔透，色澤鮮艷，吃起來味道清甜、口感好，而且營養(yǎng)價值豐富，含有的番茄紅素等營養(yǎng)物質(zhì)有抗衰老、美容、養(yǎng)顏、抗癌的功效，頗受廣大消費者的親睞。但是一些不法商販為了一己私利卻對它動起了手腳。

據(jù)新華食品6月26日訊 北京市食品藥品監(jiān)督管理局通報12種不合格食品全市停售名單，其中發(fā)現(xiàn)“健之脯”牌健之脯圣女果二氧化硫檢測超標(biāo)。此外還發(fā)現(xiàn)：燒餅系列-油條、香辣味海蜇絲(即食)、海蟄頭、海蟄頭等鋁超標(biāo)，吉川海藻絲亮藍超標(biāo)，香辣魚排(調(diào)味面制食品)糖精鈉超標(biāo)， 素牛板筋(調(diào)味面制食品)甜蜜素超標(biāo)。

二氧化硫

二氧化硫及亞硫酸鹽具有漂白性，它與有色物質(zhì)發(fā)生化合作用生成無色的化合物，但是反應(yīng)是可逆的，在受熱后物質(zhì)又會變?yōu)樵瓉淼念伾?。由于二氧化硫及亞硫酸鹽的S原子的化合價為正四價，所以其既有氧化性也有還原性，在常溫下就可以和許多的氧化性物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，利用這一性質(zhì)，二氧化硫會當(dāng)做一種食品添加劑添加到食品當(dāng)中。

二氧化硫在食品中的用途

二氧化硫?qū)κ称酚衅缀头栏饔茫苡行У匾种剖称芳庸み^程中的非酶褐變；作為防腐劑抑制霉菌和細菌的生長。使用二氧化硫能夠達到使產(chǎn)品外觀光亮、潔白的效果，葡萄酒在發(fā)酵過程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來做防腐劑。啤酒生產(chǎn)過程中為了保持風(fēng)味穩(wěn)定性，往往采取在灌裝前添加二氧化硫作為抗氧化劑。加入必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。

對人體的危害

如果二氧化硫攝入過量，急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴(yán)重時產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒，表現(xiàn)為長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，導(dǎo)致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴(yán)重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐。

二氧化硫的國家標(biāo)準(zhǔn)

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對二氧化硫類物質(zhì)在各類食品中的使用范圍、使用量及允許最大殘留量做出了明確的規(guī)定。如硫磺只限于熏蒸蜜餞、干果、干菜、粉絲和食糖；低亞硫酸鈉可用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，最大使用量為0.40g/kg；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等，最大使用量不應(yīng)超過0.25g/kg，二氧化硫檢測殘留量均不得超過0.05g/kg；對芝麻、乳、豆類、蔬菜以及生食用鮮魚貝類則禁止使用。

此次被責(zé)令停售的“健之脯”牌健之脯圣女果中，其亞硫酸鹽(以SO2計)含量為0.668g，超過允許值(≤0.1g)的一倍以上。

二氧化硫檢測

目前，應(yīng)用于食品中二氧化硫檢測方法有比色法、滴定法和色譜法等。我們也可以采用快速準(zhǔn)確檢測的試紙或者試劑盒。北京智云達科技有限公司專業(yè)致力于食品檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，生產(chǎn)的二氧化硫速測盒可以快速測定二氧化硫是否超標(biāo)，操作安全簡單。

對于下架的食品北京市食藥監(jiān)局提醒消費者：凡已購買上述不合格批次食品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

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